Laatste nieuws

Brood bakken

Al zijn er vandaag de dag nog zoveel biologische, ecologische of bewust gekozen broden te krijgen bij de supermarkt of bakker, de koper (en eter) weet nooit precies wat er in zit of wat ermee is gebeurd. Door zelf brood te bakken heb je wel deze zekerheid. En in een wereld waar een flink aantal mensen hun eigen moestuintje heeft is het idee eigenlijk nog helemaal niet zo raar.

Nu klinkt het misschien achterdochtig om fabrikanten niet te vertrouwen, maar een gebrek aan vertrouwen in de plaatselijke bakker hoeft niet de reden te zijn om het heft in eigen hand te nemen. Denk eens aan mensen of kinderen met een allergie voor bijvoorbeeld gluten, kraanwater of melk. Of mensen die vanwege een (medisch) dieet een (of meer) van de standaard bestanddelen van brood niet mogen nuttigen. Bij minder serieuze redenen kan gedacht worden aan de geur van versgebakken brood die het huis ’s ochtends vult, of het genot van een ontbijt op bed met zelfgemaakt, vers en warm brood.

Ondanks dat het er wellicht ingewikkeld uit ziet (we kennen allemaal het beeld van de bakker die al drie uur voor openingstijd staat te zwoegen) valt dat in de praktijk best mee. De broodbakmachine doet het meeste werk en de ‘bakker’ hoeft alleen maar ingrediënten toe te voegen. Op het Internet zijn er talloze recepten te vinden. Vaak zijn ze erg kort omdat de juiste verhoudingen van meel, zout en andere ingrediënten al in het pak bakmix zijn gemengd. Het enige dat nog toegevoegd hoeft te worden is (mineraal)water en bakkersliefde!